和食 レストラン ひしお丼 予約なし可

ひしお膳　－創作料理　野の花－

醤油の一大産地である小豆島のご当地グルメ「ひしお丼」。
島内の複数の飲食店や宿泊施設が、いろんな島産食材を特産の醤油や諸味（もろみ）などで味付けし、バラエティに富む丼に仕上げています。
 
野の花のひしお膳は、季節の魚、オリーブ夢豚、オリーブ牛の3種類をご用意。
「ひしお膳 季節の魚編」は、小豆島近海でとれる旬の魚を、お醤油とオリーブオイルなど、地元の調味料を使ってそれぞれの魚にあった調理方法をしています。
また、「ひしお丼　オリーブ夢豚編」は、香川のブランド豚である『オリーブ夢豚』を小豆島の麹を使った自家製の塩麹に漬け込みました。そのため、うま味をさらに感じることが出来ます。
 
ひしお膳だけでなく、「刺身定食」や「一人鍋定食」など
こだわりの空間と料理、野の花でゆったりとした時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。