ヤマロク醤油

日本全体のわずか1％以下と言われる貴重な木桶仕込みのお醤油。
ヤマロクのお醤油はもちろんすべてが職人による木桶仕込みでコクとまろやかなうまみが特徴。
 
国の登録有形文化財のもろみ蔵や創業から受けつがれてきた杉の大杉桶に住んでいる百種類という酵母菌や乳酸菌たちがお醤油造りの大事なパートナー。
美味しいお醤油になるように手助けしてくれています。
 
アメリカ・フランス・スペインなどの海外からの注目も集める歴史と革新のお醤油屋さん。
醤油の文化を子どもや孫の次世代に残すための「木桶職人復活プロジェクト」にも注目です。